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2015年11月28日 (土)

さわら豆腐

佐原(千葉県香取市)の「ほていや」さんにて、スイーツを買った。

和菓子屋さんとずっと思っていたが、洋菓子も並んでいる。

さて、何を買ったのかというと、

S586
この「さわら豆腐」だ。

酒粕を使ったスイーツで、「和風ブラン・マンジェ」と、なっている。

ちょっとハズレの危険性も高いが、気になり買ってみたのだ。

S588
食べてみると、名称は豆腐だが間違いなく和風ブラン・マンジェ。

風味は牛乳と酒粕、触感はゼラチンで ・ ・ ・ ババロアに近いか。

味のバランスがいいですね、柔らかい触感とこの味わい。

重さや強さとは無縁な、風味の調和が見事です。

なるほど、これは和菓子屋さんらしい。

でも~、個人的にはキンモクセイシロップなんかを

さらりとかけて食べてみたい欲求がわいてくる。

今年、作ろうかどうしようか迷っていて、結局断念した。

なにしろ、手間がかかるので。

でも、この「さわら豆腐」には、ぜひともかけて食べてみたかったな。

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